Este salmón es un plato principal maravilloso para el entretenimiento o cualquier noche de la semana. Salmón perfectamente cocido cubierto con un audaz glaseado de arce, soja y jengibre, ¡este plato seguramente se convertirá en el favorito de la familia!
INGREDIENTES
4 porciones de filetes de salmón cortados al centro, sin piel si lo desea (aproximadamente 1 libra)
¼ de taza de salsa de soja o tamari reducida en sodio
¼ de taza de jarabe de arce puro, preferiblemente Dark Robust
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de raíz de jengibre fresca rallada
½ cucharadita de pimiento rojo triturado, opcional
Cebolletas y semillas de sésamo para decorar, opcional
INSTRUCCIONES
Revuelva la salsa de soja, el jarabe de arce, el vinagre, el jengibre y el pimiento rojo triturado en una fuente para hornear.
Coloque el salmón con la piel hacia arriba en la marinada y refrigere de 30 minutos a 1 hora.
Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande o una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
Coloque el salmón en el papel de aluminio, con la piel hacia abajo. Ase hasta que el pescado esté apenas cocido en el centro a temperatura media, aproximadamente de 9 a 15 minutos.
Mientras tanto, vierta la marinada en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento hasta que esté espeso y almibarado, de 6 a 9 minutos.
Vierta la reducción sobre el pescado antes de servir.
NOTAS
Guarde el salmón sobrante con glaseado adicional en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Para probar la cocción, use un termómetro de lectura instantánea y retírelo cuando la temperatura interna marque 125F o cuando el salmón comience a descascararse cuando se presiona con un cuchillo.
Para freír: caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloque la piel hacia abajo y cocine durante 4-5 minutos por cada lado. Retirar del fuego y cuando se enfríe, quitar la piel, cubrir con glaseado y ¡disfrútelo!
Más recetas: Mole de Olla
