La clásica mousse de chocolate es un pudin ligero y cremoso que no pierde el sabor, solo el azúcar, intercambiándolo por edulcorante. Asegúrate de enfriarlos durante 4 horas antes de servirlos para obtener la consistencia adecuada; incluso podría ser mejor si puedes prepararlos la noche antes de que los necesite para que estén listos para usar tan pronto como los desee al día siguiente.
Puedes preparar fácilmente estos pudines como postre para una cena: ¡son lo suficientemente ricos e indulgentes y nadie sabrá que ha cambiado el azúcar por edulcorante!
Ingredientes para la receta clásica de mousse de chocolate
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- 75 g de chocolate negro
- 3 huevos medianos, separados
- 3-4 cucharadas de edulcorante
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
- 2 cucharadas de brandy
- Queso fresco natural sin grasa mezclado con edulcorante, para decorar
- 1 cucharadita rasa de cacao en polvo y fideos de chocolate, para decorar
Método
Rompe el chocolate en trozos pequeños y colócalos en un tazón grande resistente al calor. Coloca el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento para derretir el chocolate. Retira del fuego y deja enfriar un poco a temperatura ambiente.
Mientras tanto, bate las claras de huevo en un tazón grande hasta que estén firmes, pero no demasiado secas.
Bate las yemas de huevo, el edulcorante, la ralladura de naranja y el brandy, luego agrégalo al chocolate derretido y mezcla bien.
Incorpora las claras de huevo con una cuchara de metal hasta que estén bien combinadas. Divide esta mezcla entre 4 moldes o vasos individuales y enfría durante unas 4 horas o hasta que cuaje.
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