Estas chuletas de cerdo obtendrán excelentes críticas por su corteza caramelizada con glaseado dulce y sabroso de miel y ajo , especialmente cuando llegan a la mesa en menos de 20 minutos.
Las chuletas de cerdo con hueso son la clave para un corte tierno, ya que el hueso ayuda a ralentizar la cocción, lo que garantiza una buena corteza sin que se cocine demasiado.
Ingredientes para preparar chuletas de cerdo
¿ya pensaste en hacer el supermercado a domicilio? En estos días puedes llevar los ingredientes de esta y todas las recetas de tu semana, incluyendo las cenas en familia. Directamente hasta las puertas de tu casa.
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de jugo de manzana
- 1 1/2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher , cantidad dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida , cantidad dividida
- 2 (8 a 10 onzas) chuletas de costilla de lomo de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes. En un tazón pequeño, revuelve para combinar el ajo, la miel, el jugo de manzana, el vinagre de sidra de manzana, 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida. Deja de lado.
Seca las chuletas de cerdo con una toalla de papel. Sazona ambos lados de las chuletas de cerdo con la 1 cucharadita restante de sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
Agrega las chuletas de cerdo, luego dora hasta que estén doradas y cocidas a una temperatura interna de 140 F, aproximadamente 4 minutos por cada lado.
Transfiere las chuletas de cerdo a una fuente limpia para que descansen mientras preparas la salsa.
Calienta el hierro fundido y la sartén goteando a fuego lento. Agrega la mezcla de miel y ajo a la sartén. Cocina, batiendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse hasta convertirse en un glaseado y pueda cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 5 minutos.
Regresa las chuletas de cerdo a la sartén junto con los jugos restantes, volteándolas para cubrir las chuletas de cerdo con el glaseado tibio.
Adorna con perejil fresco y sirve inmediatamente. Las sobras se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 4 días.
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