Todos tenemos una receta de pollo que repetimos y repetimos y volvemos a repetir. Por eso hoy te dejamos esta deliciosa receta de pollo con arroz para darle un twist a tu rutina.
Ingredientes
(4 porciones)
1/2 taza salsa de soja baja en sodio y un poco más para servir
3 cucharadas de Jerez
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de maicena
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 1/2 lb. de muslos de pollo deshuesados y sin piel, sin grasa y cortados en trozos de 3/4 de pulgada
3 cucharadas aceite de cacahuete
8 onzas de guisantes abiertos
Sal kosher
Arroz blanco cocido, listo para servir
Hojuelas de pimiento rojo, para cubrir
Nueces de la india picadas, (opcional)
Instrucciones
Mezcle la salsa de soja, el jerez, el azúcar moreno, la maicena y el jengibre en un tazón pequeño. Vierta aproximadamente un tercio de la mezcla sobre el pollo en un tazón grande y mezcle con las manos; dejar de lado. Reserva el líquido restante.
Caliente el aceite de maní en una sartén grande de hierro fundido o en un wok a fuego alto. Agregue los guisantes y saltee durante 45 segundos. Retirar en un plato y reservar.
Deje que la sartén vuelva a calentarse mucho. Con unas pinzas, agregue la mezcla de pollo, dejando la mayor parte de la marinada en el tazón. Extienda el pollo a medida que lo agrega a la sartén, pero no lo revuelva durante un buen minuto para que el pollo se ponga bien y se dore en el fondo. Luego voltee el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 6 minutos.
Agregue ½ taza de agua, la marinada reservada y los guisantes a la sartén. Cocine a fuego alto, revolviendo, durante 30 segundos, luego apague el fuego. (La salsa se espesará cuando se asiente). Sazone con sal solo si es necesario. Sirva sobre arroz y cubra con hojuelas de pimiento rojo y anacardos, si lo desea.
Sirve con un toque más salsa de soja
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