Todos tenemos una receta de pollo que repetimos y repetimos y volvemos a repetir. Por eso hoy te dejamos esta deliciosa receta de pollo con arroz para darle un twist a tu rutina.

Ingredientes

(4 porciones)

1/2 taza salsa de soja baja en sodio y  un poco más para servir

3 cucharadas de Jerez

2 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharadas de maicena

1 cucharada de jengibre fresco picado

1 1/2 lb. de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, sin grasa y cortados en trozos de 3/4 de pulgada

3 cucharadas aceite de cacahuete

8 onzas de guisantes abiertos

Sal kosher

Arroz blanco cocido, listo para servir

Hojuelas de pimiento rojo, para cubrir

Nueces de la india ​​picadas, (opcional)

Instrucciones

Mezcle la salsa de soja, el jerez, el azúcar moreno, la maicena y el jengibre en un tazón pequeño. Vierta aproximadamente un tercio de la mezcla sobre el pollo en un tazón grande y mezcle con las manos; dejar de lado. Reserva el líquido restante.

Caliente el aceite de maní en una sartén grande de hierro fundido o en un wok a fuego alto. Agregue los guisantes y saltee durante 45 segundos. Retirar en un plato y reservar.

Deje que la sartén vuelva a calentarse mucho. Con unas pinzas, agregue la mezcla de pollo, dejando la mayor parte de la marinada en el tazón. Extienda el pollo a medida que lo agrega a la sartén, pero no lo revuelva durante un buen minuto para que el pollo se ponga bien y se dore en el fondo. Luego voltee el pollo y cocine, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 6 minutos.

Agregue ½ taza de agua, la marinada reservada y los guisantes a la sartén. Cocine a fuego alto, revolviendo, durante 30 segundos, luego apague el fuego. (La salsa se espesará cuando se asiente). Sazone con sal solo si es necesario. Sirva sobre arroz y cubra con hojuelas de pimiento rojo y anacardos, si lo desea.

Sirve con un toque más salsa de soja

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