El goulash es un guiso tradicional húngaro pesado con pimentón hecho de ternera, cerdo o cordero, con una variedad de verduras que van desde zanahorias y cebollas hasta apio y pimientos.

La receta puede incluir cualquier otra verdura de tu agrado, como pimientos morrones, champiñones o apio, y se puede cubrir con queso para darle una capa extra.

Con la ayuda de una olla instantánea, todo el proceso se reduce a 25 minutos, desde la preparación hasta el servicio. Es ideal para una noche ocupada entre semana y puedes congelar las sobras para otras comidas de último minuto.

Ingredientes para el goulash instantáneo en olla 

Consejo rápido: Recuerda que si puedes volver tus comidas nutritivas y deliciosas, por ejemplo; si decides agregar al menú una ensalada de pollo puedes añadirle un toque más sano a todas tus reuniones.

  • 1 libra de carne molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana , cortada en cubitos
  • 1 pimiento verde , cortado en cubitos
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado 
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 4 tazas de caldo de pollo (o agua)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 libra de macarrones con codo
  • 2 cucharadas de perejil picado , opcional
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado , opcional

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes. Pulsa la función “Saltear” para calentar la olla instantánea. Una vez que la máquina indique “Caliente”, agrega la carne molida. Cocina, revolviendo hasta que se dore.

Retira la carne de la olla, dejando un poco de grasa. Agrega el aceite de oliva, la cebolla, los pimientos morrones, la sal y la pimienta. Sofríe hasta que las cebollas y los pimientos verdes se ablanden pero no se doren.

Agrega el ajo, la albahaca, el orégano, el pimentón y la pasta de tomate. Saltea durante un minuto más o hasta que las especias se vuelvan fragantes pero no se hayan dorado.

Agrega el caldo de pollo o el agua, la salsa de soja y la salsa Worcestershire, revolviendo hasta que estén bien combinados. Agrega los tomates triturados, los macarrones y la carne molida previamente reservada. 

Asegúrate de que los macarrones estén totalmente sumergidos debajo de la salsa y el caldo de pollo. Tapa y cocina a alta presión durante cuatro minutos.

Liberación rápida de la válvula de presión. Una vez que el vapor se haya liberado por completo, retira con cuidado la tapa. Revuelve y cubre con el perejil recién picado opcional y el queso parmesano, si lo usas. Sirve inmediatamente.

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