En lugar de pasar horas en la estufa haciendo una salsa de tomate italiana para su lasaña, deje que su olla de cocción lenta haga el trabajo. A su familia le encantará el pollo y los champiñones en esta receta de cambio de imagen de lasaña tradicional.

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Ingredientes

  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 libra de pechuga de pollo sin piel y deshuesada, cortada en trozos del tamaño de un bocado
  • 8 onzas de champiñones frescos, en rodajas
  • 1 (15 onzas) de cartón de queso ricotta ligero
  • 1 paquete (8 onzas) de queso mozzarella rallado parcialmente descremado (2 tazas)
  • 1 cucharadita de orégano seco, triturado
  • 1/4-1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 frasco (26 onzas) de salsa de pasta baja en sodio
  • 1 (8 onzas) lata de salsa de tomate sin sal añadida
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas sin sodio, triturado
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 12 fideos de lasaña sin hervir
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 hoja de albahaca fresca picada

Lista de instrucciones

  • Paso 1
    Cubra una sartén antiadherente grande con spray de cocina. Cocine el ajo a fuego medio-alto durante 30 segundos. Agregue el pollo y los champiñones y cocine hasta que el pollo ya no esté rosado y los champiñones estén tiernos y todo el líquido se evapore. Retirar del fuego; reservar.
  • Paso 2
    Combine el queso ricotta, el queso mozzarella, el orégano y el pimiento rojo triturado en un tazón grande.
  • Paso 3
    Combine la salsa para pasta, la salsa de tomate, el agua, el condimento italiano y el pimiento molido en otro tazón grande.
  • Paso 4
    Para ensamblar, extienda 1/2 taza de la salsa en el fondo de una olla de cocción lenta ovalada de 5 a 6 cuartos. Cubra con cuatro de los fideos, rompiéndose y superponiéndose según sea necesario para encajar. Agregue un tercio de la mezcla de pollo, 1 taza de salsa para pasta, un tercio de la mezcla de queso. Cubra con cuatro fideos y repita otras capas dos veces.
  • Paso 5
    Cubra y cocine a fuego lento durante 3 3/4 horas. Cubra con la salsa de pasta de 1/2 taza restante y parmesano. Dejar reposar, tapado, durante 10 minutos antes de servir.
  • Paso 6
    Para servir, corta la lasaña en ocho porciones. Si lo desea, espolvoree cada porción con albahaca.

Consejos

Equipo: olla de cocción lenta ovalada de 5 a 6 cuartos de galón

Información nutricional

Tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/2 tazas

Por porción: 356 calorías; proteína 30.3g; carbohidratos 32.7g; fibra dietética 3.8g; azúcares 9g; grasa 11.2g; grasa saturada 5.2g; colesterol 90.4mg; vitamina au 439.4IU; vitamina c 3.2mg; folato 13.2mcg; calcio 318.3mg; hierro 1.4mg; magnesio 31.9mg; potasio 413.5mg; sodio 542.7mg.

Intercambios: 3 proteínas magras, 2 vegetales, 1 1/2 almidón, 1 grasa.

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