Estos pasteles de salmón saludables son una forma deliciosa de aumentar su consumo de omega-3. También es una excelente manera de usar salmón enlatado (o sobrante) conveniente. La salsa de eneldo picante proporciona un equilibrio agrio a estas empanadas de salmón fáciles.

Recuerda que obtener los ingredientes para todos tus platillos puede ser más rápido de lo que piensas. Actualmente puedes pedir la despensa a domicilio , lo que te asegura productos de calidad y entregas confiables.

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

  • 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 15 onzas de salmón enlatado, escurrido o 1 1/2 tazas de salmón cocido
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 3/4 tazas de pan rallado de trigo integral fresco, (ver Consejo)
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • Salsa de eneldo cremoso (ver receta asociada)
  • 1 limón, cortado en gajos

Lista de instrucciones

  • Paso 1
    Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja para hornear con spray de cocina.
  • Paso 2
    Calentar 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio; cocinar, revolviendo, hasta que se ablande, unos 3 minutos. Agregue el perejil; retirar del fuego.
  • Paso 3
    Coloque el salmón en un tazón mediano. Separar con un tenedor; eliminar los huesos y la piel. Agregue huevo y mostaza; mezclar bien. Agregue la mezcla de cebolla, pan rallado y pimienta; mezclar bien. Dé forma a la mezcla en 8 hamburguesas, aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho.
  • Paso 4
    Calentar 1 1/2 cucharaditas de aceite en la sartén a fuego medio. Agregue 4 empanadas y cocine hasta que la parte inferior esté dorada, de 2 a 3 minutos. Usando una espátula ancha, dale la vuelta a la bandeja para hornear preparada. Repetir con las empanadas restantes.
  • Paso 5
    Hornea los pasteles de salmón hasta que estén dorados por encima y se calientan, de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, prepara salsa de eneldo cremoso. Sirve pasteles de salmón con salsa y rodajas de limón.

Consejos

Para adelantarse: Prepárese a través del Paso 3. Cubra y refrigere hasta por 8 horas.

Propina: Para hacer pan rallado fresco: Recorte las cortezas del pan de sándwich firme. Rompa el pan en pedazos y procese en un procesador de alimentos hasta que se formen migas gruesas. Una rebanada hace aproximadamente 1/3 de taza.

Información nutricional

Por porción: 350 calorías; proteína 34.4g; carbohidratos 25.8g; fibra dietética 5.7g; azúcares 5.5g; grasa 13.7g; grasa saturada 1.4g; colesterol 126.3mg; vitamina a iu 418.7IU; vitamina c 7.4mg; folato 26.4mcg; calcio 60.3mg; hierro 2.2mg; magnesio 58.9mg; potasio 168.7mg; sodio 761.4mg; tiamina 0.2mg.

Intercambios: 1 1/2 almidón, 1/2 vegetal, 3 1/2 proteína magra, 1 grasa

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