En esta ardiente salsa verde, el sabor de los tomates ácido y agrio se suaviza con algo de cremoso aguacate. Ajuste la intensidad del calor a su preferencia. Si tiene salsa extra, puede guardarla durante unos días en el refrigerador, pero el hermoso color verde se desvanecerá rápidamente.

Ingredientes para esta salsa verde con tomates

  • tomatillos, 8 oz.
  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 1 jalapeño
  • 12 aguacates maduros, picados 14 tazas de cebolla blanca en rodajas
  • 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • un cuarto de cucharadita de sal
  • al gusto de pimienta recién molida

Instrucciones

  • 1er paso: Una tetera de agua se debe llevar a ebullición. Retire las cáscaras de los tomatillos y enjuáguelos bien. Cocine los tomatillos en agua hirviendo durante 5 a 8 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurra el agua y déjela a un lado.
  • Paso 2: En una sartén mediana seca a fuego medio, tueste los dientes de ajo, el jalapeño y la cebolla, rotando ocasionalmente, hasta que estén dorados, fragantes y tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
  • Paso 3: Cuando el ajo esté lo suficientemente frío para manipularlo, pélelo. Retire el tallo y las semillas del jalapeño, si lo desea. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los tomatillos, el ajo, el jalapeño, la cebolla y el aguacate. Mezcle hasta que quede completamente suave. Agregue el cilantro, sal y pimienta al gusto.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 2 cucharadas

  • Por porción: 16 calorías
  • Proteína 0,3 g
  • Carbohidratos 1,7
  • Fibra dietética 0,8 g
  • Azúcares 0,7 g
  • Grasa 1,1 g
  • Grasa saturada 0,2 g
  • Vitamina A iu 47,6 UI
  • Vitamina c 3,6 mg
  • Folato 6,9 mcg
  • Calcio 2,7 mg
  • Hierro 0,1 mg
  • Magnesio 5,1 mg
  • Potasio 75,5 mg
  • Sodio 37,1 mg

Otros consejos: haga planes con anticipación y refrigere hasta por 2 días si está cubierto.