En esta ardiente salsa verde, el sabor de los tomates ácido y agrio se suaviza con algo de cremoso aguacate. Ajuste la intensidad del calor a su preferencia. Si tiene salsa extra, puede guardarla durante unos días en el refrigerador, pero el hermoso color verde se desvanecerá rápidamente.
Ingredientes para esta salsa verde con tomates
- tomatillos, 8 oz.
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1 jalapeño
- 12 aguacates maduros, picados 14 tazas de cebolla blanca en rodajas
- 3 cucharadas de cilantro fresco, picado
- un cuarto de cucharadita de sal
- al gusto de pimienta recién molida
Instrucciones
- 1er paso: Una tetera de agua se debe llevar a ebullición. Retire las cáscaras de los tomatillos y enjuáguelos bien. Cocine los tomatillos en agua hirviendo durante 5 a 8 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurra el agua y déjela a un lado.
- Paso 2: En una sartén mediana seca a fuego medio, tueste los dientes de ajo, el jalapeño y la cebolla, rotando ocasionalmente, hasta que estén dorados, fragantes y tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Paso 3: Cuando el ajo esté lo suficientemente frío para manipularlo, pélelo. Retire el tallo y las semillas del jalapeño, si lo desea. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los tomatillos, el ajo, el jalapeño, la cebolla y el aguacate. Mezcle hasta que quede completamente suave. Agregue el cilantro, sal y pimienta al gusto.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 2 cucharadas
- Por porción: 16 calorías
- Proteína 0,3 g
- Carbohidratos 1,7
- Fibra dietética 0,8 g
- Azúcares 0,7 g
- Grasa 1,1 g
- Grasa saturada 0,2 g
- Vitamina A iu 47,6 UI
- Vitamina c 3,6 mg
- Folato 6,9 mcg
- Calcio 2,7 mg
- Hierro 0,1 mg
- Magnesio 5,1 mg
- Potasio 75,5 mg
- Sodio 37,1 mg
Otros consejos: haga planes con anticipación y refrigere hasta por 2 días si está cubierto.
