Una dieta de intolerancia a la lactosa debe incluir alimentos sin lácteos, pero también puede permitir algunos lácteos. Descubra qué comer para obtener suficiente calcio y disfrutar de sus comidas favoritas sin desarrollar síntomas de intolerancia a la lactosa.
Beber Leche Sin Lactosa
Si le gusta la leche de vaca salpicada en su cereal o servida junto con un plato de galletas, aún puede incluirla en su dieta de intolerancia a la lactosa comprando leche que tenga lactasa agregada. La lactasa es la enzima que descompone el azúcar en la leche, la enzima que no produce lo suficiente si tiene intolerancia a la lactosa. La leche y los productos lácteos con lactasa agregada están disponibles en la mayoría de los supermercados. Este tipo de alimento para la intolerancia a la lactosa tiene toda la nutrición de la leche normal, pero puede tener un sabor un poco más dulce.
Prueba la leche de soya como alternativa a lácteos
La Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos recomienda que tanto los hombres como las mujeres de 19 a 50 años deben consumir alrededor de 1000 mg de calcio al día. Eso se traduce en unos tres vasos de leche al día.
Dado que la leche y otros productos lácteos representan la mayor parte del calcio en la dieta estadounidense típica, ¿qué puede hacer si tiene intolerancia a la lactosa? Una opción es la leche de soya fortificada con calcio, que puede tener hasta 500 mg de calcio por porción.
Explore otros tipos de leche fuera de los lácteos
Hay leches para una dieta de intolerancia a la lactosa si no le gusta la leche de soja y aún disfruta de la leche en su cereal o café matutino.
Por lo general, estos alimentos sin lácteos no contienen calcio natural, pero tienen muchas vitaminas y antioxidantes.
- Leche de almendras: está cargada de magnesio y vitamina E.
- Leche de arroz: casi no tiene grasas saturadas y mucha vitamina B12. Leche de coco: tiene un sabor cremoso como la leche de vaca, pero un inconveniente es que tiene mucha grasa saturada.
- Otras leches vegetales incluyen avena, cáñamo y anacardo. Sin embargo, estas alternativas a la leche de vaca no funcionan bien como sustitutos de la cocina, como en sopas o postres que requieren lácteos.
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