Omita el gluten y obtenga un poco de vitamina C con esta receta de cocina saludable de tostadas. Cubierto con espinacas, huevo y una pizca de salsa picante, es una deliciosa alternativa a los huevos Benedict. Y con el agregado de un ingrediente muy especial: la batata.

tostadas de espinacas

Tostadas: una opción sencilla

Siempre necesitamos opciones para el desayuno que sean rápidas, sencillas y nutritivas. No siempre es posible hacer tiempo para preparar platillos muy sustanciosos, pero esta receta lo tiene todo. La batata, también conocida como camote, puede sustituirse por papa blanca sin problema alguno. La bata tiene beneficios destacables, pero su dulce sabor no siempre es del agrado de todos los paladares.

Esta receta está libre de gluten y te llevará apenas 20 minutos completar todo el proceso. Es la opción perfecta para un desayuno rápido que te permitirá el día al máximo.

Ingredientes para las tostadas de espinacas

Los ingredientes son mínimos y los encuentras fácilmente en el súper. Otra ventaja de esta receta es que, como verás, no es costosa.

  • 1 rodaja grande de batata (opcional)
  • media taza de espinacas cocidas
  • 1 huevo grande, frito o escalfado
  • cebollino fresco en rodajas
  • salsa picante (opcional y al gusto)
  • queso (opcional)

Preparación

Tueste la batata (si va a usarla en la receta) en una tostadora o en un horno tostador hasta que esté bien cocida y comience a dorarse, de 12 a 15 minutos. 

Cubra con una cama de espinacas las tostadas.

Corte el huevo por la mitad o en cubitos y ponga sobre la cama de espinacas

Corte cebollino en trocitos y espárcelo sobre lo anterior. Agrega salsa picante al gusto

Un tip

Las tostadas pueden ser todavía más sustanciosas si se agrega queso encima de la mezcla. Basta con rallar un poco de queso fresco. Para gratinar, puedes colocar las tostadas en horno de microondas durante unos 10 segundos y listo.