Los muffins se encuentran con la avena en estas tazas de avena húmedas y sabrosas para llevar. Siéntete libre de cambiar las nueces por cualquier otro tipo de nuez u omitirlas por completo. 

Haz un lote el fin de semana y guárdalos en tu refrigerador o congelador para desayunos rápidos y fáciles durante toda la semana. Vuelve a calentar en el microondas durante unos 40 segundos.

Ingredientes para preparar las tazas de avena 

Consejo rápido: Recuerda que puedes hacer el super en tu casa, esto evitará que salgas a comprar los ingredientes de esta receta y puedas aprovechar el tiempo en pensar cuál será tu plan para preparar este delicioso platillo.

  • 3 tazas de copos de avena (ver consejo)
  • 1 ½ taza de leche descremada
  • 2 plátanos maduros, triturados (aproximadamente 3/4 de taza)
  • ⅓ taza de azúcar morena compacta
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de nueces tostadas picadas

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 grados F. Cubre un molde para muffins con aceite en aerosol.

Combina la avena, la leche, los plátanos, el azúcar morena, los huevos, el polvo de hornear, la canela, la vainilla y la sal en un tazón grande. 

Divide la mezcla entre los moldes para muffins (aproximadamente 1/3 de taza cada uno). Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, unos 25 minutos. 

Deja enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego colócalo sobre una rejilla. Sirve tibio o a temperatura ambiente.

Consejos

Consejo: Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar avena etiquetada como “sin gluten”, ya que la avena a menudo está contaminada de forma cruzada con el trigo y la cebada.

Para adelantar: Envuelve herméticamente y refrigera por hasta 2 días o congela por hasta 3 meses. 

Equipo: Molde para muffins de 12 tazas

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