Con solo cuatro ingredientes clave, esta receta fácil de sopa de zanahoria baja en grasas pronto se convertirá en una de las favoritas. 

La receta sirve para cuatro personas, pero es fácil de duplicar si estás sirviendo más o si deseas cocinar y congelar por lotes. Sirve con pan crujiente o un poco de picatostes si lo deseas.

Consejo: Recuerda que puedes llevar los ingredientes de esta receta y todas las que tengas planeada hasta la puerta de tu casa y además también cosas de tu despensa general, cómo pescados y mariscos bien frescos para prepararte algún cóctel. 

Esta receta de sopa de zanahoria baja en grasa tiene 104 calorías por porción y tarda 40 minutos en prepararse.

Ingredientes para preparar sopa de zanahoria baja en grasas

  • 1 cebolla grande picada
  • 500 g de zanahorias picadas
  • 1,2 litros de caldo de verduras
  • 100 g de queso blando bajo en grasa, más extra para cubrir (opcional)
  • Semillas y pimienta negra molida para cubrir (opcional)

Pasos a seguir 

Pon la cebolla y las zanahorias en una cacerola grande con el caldo. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento con la tapa cerrada durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos.

Mezcla la sopa hasta obtener un puré con una batidora de mano o transfiérela a un procesador de alimentos o licuadora y mezcla hasta que quede suave. 

Agrega el queso tierno y vuelve a licuar hasta que esté bien mezclado.

Vuelve a calentar suavemente, luego sirve. Rocía el queso crema extra y las semillas para así poder disfrutar de esta exquisita receta. 

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