Una frittata es un plato de huevos al horno italiano relleno con cualquier carne, queso o verduras que pueda tener a mano. Es la comida perfecta para preparar con anticipación porque es deliciosa y se sirve tanto fría como caliente, para el desayuno, el almuerzo o la cena. 

Empieza a pedir el super a domicilio y los ingredientes de este o otros platos que tengas planeados para consentir a toda la familia o tal vez festeja un día especial en compañía de un bocado.

Ingredientes para preparar frittata dinamita 

  • 12 huevos grandes
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1/2 taza de queso desmenuzado o rallado, opcional
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande en rodajas finas
  • 2 tazas de verduras de hoja verde empaquetadas y picadas (como acelgas , col rizada o espinacas)
  • 2 tazas de verduras mixtas en rodajas o picadas (como papas, tomates, champiñones, espárragos, pimientos morrones, calabacines o calabacines)
  • 1/2 taza de carnes o pescados picados y cocidos o curados, como tocino, jamón , salchicha o salmón (opcional; ¡este es un gran uso de las sobras!)
  • 2 onzas de hierbas frescas picadas
  • 1/4 cucharadita de sal 
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 375ºF. Bate los huevos y la crema espesa en un tazón grande para mezclar hasta que estén bien combinados. Si lo usas, agrega el queso.

Calienta el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas apta para horno a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y ligeramente caramelizadas a un color dorado pálido y brillo brillante, aproximadamente 10 minutos.

Agrega las verduras en rodajas o picadas y cocina hasta que estén y el agua que suelten se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos.

Agrega las verduras de hoja verde y revuelve hasta que se marchiten y tengan un color verde brillante. Si las verduras sueltan algo de agua, continúa cocinando hasta que se evapore, o podrías drenar el exceso de líquido.

Retira la sartén del fuego, mezcla las carnes o pescados cocidos (si los usas) y las hierbas picadas. Sazona generosamente con sal y pimienta. Prueba y ajusta la sazón.

Vierte la mezcla de huevo sobre los ingredientes cocidos y transfiere la sartén al horno. Hornea hasta que los huevos estén listos y la frittata se infle ligeramente, 30-40 minutos. Cuando sacudas suavemente la sartén, los huevos deben moverse ligeramente hacia adelante y hacia atrás.

Retira la sartén del horno y deja reposar durante 10 minutos.

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