Estos camarones empanizados y fritos del tamaño de un bocado son un excelente aperitivo o guarnición y son tan divertidos de cocinar como de comer.
Los camarones pequeños sin cola son los mejores para esta receta. Busca bolsas de camarones de 51/60 conteos o más pequeñas, o corte los camarones más grandes en dos o tres piezas.
Ingredientes para preparar palomitas de camarones
¿Estás pensado hacer el súper desde casa? Ahora puedes realizar las compras que necesitas tu familia, incluyendo los ingredientes de esta receta con tan solo unos clics.
Para la salsa para mojar:
- 1/2 taza de yogur natural
- 1/4 taza de salsa de chile dulce tailandesa
- 1/2 cucharada de salsa Sriracha
Para los camarones palomitas de maíz:
- 1 libra de camarones crudos pequeños, desvenados, pelados y sin colas
- 2/3 taza de aceite de canola , para freír
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de leche entera
- 1 1/2 tazas de pan rallado
- 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón
- 1 1/2 cucharaditas de perejil seco
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Pasos para hacerlo
- Hacer la salsa para mojar
Reúne los ingredientes. En un tazón pequeño, combina el yogur, la salsa de chile dulce tailandesa y la Sriracha. Mezcla bien, cubre y refrigera mientras haces las palomitas de camarón.
- Hacer palomitas de camarón
En una bandeja para hornear o un plato grande forrado con toallas de papel, coloca los camarones en una sola capa. Seca con toallas de papel para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
Calienta el aceite a 350 F en un horno holandés o en una sartén profunda y pesada. La cantidad de aceite que necesita dependerá del tamaño de la sartén; vierte lo suficiente para una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas.
Coloca la harina en un tazón pequeño. Reserva. Combina los huevos y la leche en un tazón mediano y bate bien. Reserva.
En un tercer tazón, combina el pan rallado, la albahaca, el pimentón, el perejil, la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Revuelve bien. Reserva.
Alinea los 3 tazones: harina, huevo y pan rallado sazonado. Trabajando en lotes, cubre uniformemente los camarones con la harina, luego sumérjelos en el huevo y mezcla bien en el pan rallado hasta que estén uniformemente cubiertos.
Coloca los camarones empanizados en un plato y repite el proceso con los camarones restantes.
Fríe los camarones empanizados en el aceite caliente durante unos 3 a 4 minutos, hasta que el empanizado tenga un color marrón dorado. Trabaja en lotes para evitar abarrotar los camarones y trata de mantener una temperatura constante del aceite a 350 ° F.
Retira los camarones cocidos a un plato forrado con papel toalla para escurrir. Sirve con la salsa para mojar y disfruta.
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