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Tener recetas a la mano de platillos que no solemos cocinar mucho es muy relajante. La cuaresma es el momento ideal para cocinar alimentos del mar como pescado, atún y camarones, pero también para comer más verduras.

Cocinar en esta temporada no tiene por qué ser aburrido. Te compartimos algunas recetas que puedes realizar y seguramente te van a encantar tanto que las vas a seguir probando.

Sugerencias de recetas para esta cuaresma

Croquetas de atún con papas y espinacas

Ingredientes (porción para 4 personas aproximadamente)

• 2 latas atún sin jugo
• 4 papas cocidas
• 1 manojo espinacas picadas
• Sal y pimienta
• 1 taza queso
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente ajo picado
• 2 jitomates picados
• Pan molido
• 2 huevos

Preparación

1. Agregar un poco de aceite a una sartén y dora la cebolla con el ajo. Añade el jitomate.

3. Mezclar la papa con atún y el queso. Incorpora las verduras fritas.

4. Incorporar la espinaca picada y mezcla bien.

5. Formar las croquetas. Pásalas por huevo y pan molido.

6. Freír hasta que estén doradas.

Recetas de pastel de espinacas con queso y huevo

Ingredientes (4 personas aproximadamente)

• 2 tazas de espinacas frescas
• 1 ajo picado
• 5 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1/3 taza de cebollín verde cortado en rodajas finas
• 8 huevos batidos
• Sal y pimienta

Preparación

1. Agregar a una sartén un poco de aceite y añade el ajo y enseguida la espinaca. Revuelve.
2. Rociar aceite a un refractario para hornear y  coloca una capa de queso rallado y la cebolla en rodajas, enseguida la espinaca y así sucesivamente, dependiendo el tamaño del refractario.
3. Batir los huevos con sal y pimienta recién molida al gusto.
4. Vertir la mezcla de huevo sobre la combinación de espinacas  con queso y, a continuación, utilizar un tenedor para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
5. Hornear durante 35 minutos a 190 ° centígrados o hasta que la mezcla se empiece a dorar un poco. 

Sopes con masa de nopales

Ingredientes

Para los sopes vamos a necesitar:

• 1 nopal limpio y sin espinas
• 3 tazas de espinacas lavadas y desinfectadas
• 2 tazas de agua
• 3 tazas de harina de maíz
• 1 cucharada de sal

Guarnición

• 1 taza de frijoles refritos
• 1 ½ taza de salsa roja
• 1 ½ taza de salsa verde
• 2 tazas de pollo desmenuzado
• ½ taza de crema
• ½ cebolla finamente picada
• 1 taza de queso fresco
• 1 aguacate cortado en rodajas
• ¼ lechuga cortada finamente 

Preparación

1. Licuar la espinaca junto con el nopal y el agua.
2. Colocar la harina de maíz en un refractario grande, agrega la sal, mezcla y añade la mezcla de nopal poco a poco.
3. Amasar hasta integrar el jugo de nopal a la masa.
4. Formar bolitas del mismo tamaño, aplánalas con la palma de la mano y cocínalas en un comal sin que cocinen por completo.
5. Retirar los sopes del comal y están do calientes, pellizca los bordes para que queden levantados.
6. Regresar los sopes al comal por 2 minutos más.
7. Rellenar cada sope con tu guarnición favorita. 

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