Descubra y aprenda a elaborar este ponche de huevo casero elaborado con una mezcla de leche de almendras y coco y endulzado con azúcar de coco, todo libre de lácteos. Deslactosado, sin gluten, sin granos, sin nueces, sin azúcar refinada, sin soya, como un estilo de alimentación vegetariano.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Porción: para 4 personas

Ingredientes (libre de lácteos)

En esta receta se usan:

  • 4 yemas de huevo.
  • 2.25 taza de leche de almendras y vainilla, sin azúcar
  • 1 lata de leche de coco entera (400 ml)
  • Un cuarto de taza de azúcar de coco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (sin gluten)
  • 1 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • Una cdita. de pimienta de Jamaica

Instrucciones

  • Tendrá qué empezar por separar las claras de las yemas. ¡Por mucho, el método más sencillo!
  • Ponga a un lado las yemas de huevo en un recipiente pequeño para mezclar.
  • En una cacerola mediana, combine los otros ingredientes y deje hervir a fuego medio.
  • Reduzca el fuego a un nivel bajo.
  • Vierta lentamente alrededor de 14 tazas de líquidos calientes en las yemas de huevo, revolviendo constantemente. Antes de transferir las yemas a la olla, continúe agregando aproximadamente una taza de la mezcla líquida a las yemas de huevo.
  • Regrese a fuego medio y continúe revolviendo durante 4 minutos mientras hierve a fuego lento.
  • Retire del fuego y sirva de inmediato, o vierta en un tarro de albañil y guárdelo en el refrigerador.
  • ¡Es mejor si agregas una pizca de canela molida y nuez moscada a la mezcla!

Notas para este ponche libre de lácteos

En lugar de leche de coco entera, puede usar también leche de coco light para reducir el nivel de grasa de esta bebida.

Si vas a beber el rompope de inmediato, usa media cucharadita de nuez moscada. Si lo vas a dejar reposar un par de días antes de comerlo, usa 1 cucharadita. ¡En lugar de golpearte con un fuerte ponche de nuez moscada, noté que el sabor evolucionó a medida que reposaba por más tiempo!