El pesto verde tradicional es un alimento básico versátil para el refrigerador de cualquier cocinero. El pesto rojo es una gran alternativa; es más dulce y es un excelente acompañamiento para cualquier pasta. 

Esta receta de tagliatelle se puede batir y poner en la mesa en 20 minutos súper rápidos y seguramente será una de las favoritas de niños y adultos por igual. 

Un consejo inteligente es congelar el pesto sobrante en bandejas para cubitos de hielo; ideal para agregar sabor extra a salsas, guisos e incluso como aderezo de bruschetta

Ingredientes para preparar pesto rojo

Consejo rápido: Te recomendamos empezar a pedir el supermercado a domicilio, ya que esto puede darte beneficios, como ahorrar la gasolina que utilizas para ir en tu carro a comprar la comida o si te gusta manejar y quieres ganar minutos puedes ordenar y recoger en un punto físico.

  • 400 g de pasta de tallarines
  • 100 g de tomates secos o pimientos rojos asados
  • 30 g de hojas de albahaca fresca
  • 50g de almendras
  • 60g de parmesano, finamente rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva

Instrucciones 

Cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre, reservando una taza del agua de cocción. Deja de lado.

En un procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes del pesto hasta que quede suave. Agrega el pesto a la sartén y revuelve la pasta, agregando un poco del agua reservada si es necesario. 

Sirve inmediatamente con una ralladura fresca de parmesano.

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