Este mini quiche sin corteza con camote es muy útil cuando tienes prisa.  

¿Cómo hacer mini quiche sin corteza?

En primer lugar, necesitará recipientes pequeños para hornear. Puedes utilizar recipientes de cerámica o incluso puedes usar un molde para muffins. Sin embargo, se recomienda usar copas de silicona como revestimientos.

No utilice revestimientos de papel. Esos se adhieren al mini quiche y si olvidas quitarlos antes de congelarlos, ya no podrás guardarlos. Entonces, a menos que le guste el sabor del papel en su mini quiche, mejor déjelo afuera.

INGREDIENTES

(4 porciones)

½ kg de camotes

4 tazas de espinacas tiernas

4 huevos

1/2 cucharadita de sal marina

1/4 cucharadita de pimienta

1 taza de queso gruyere o suizo rallado

1 cucharada de perejil picado – (opcional)

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 350F. Precalienta una sartén grande a fuego medio.

Agregue un chorrito de aceite de aguacate a la sartén caliente, agregue el camote pelado y picado  y las espinacas tiernas y espere hasta que las cintas se ablanden un poco y las espinacas se marchiten. (Aproximadamente 5 minutos).

Agregue los huevos, sal y pimienta al gusto a un tazón y bata vigorosamente.

Vierta los huevos batidos sobre la mezcla de camote y espinaca, cubra con queso rallado y hornee por 15 minutos.

Si le gusta el queso marrón y crujiente, encienda el asador y cocine durante un par de minutos.

Espolvorea con un poco de perejil fresco picado y disfruta.

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