Las verduras simplemente condimentadas son el lado perfecto: tanto el hinojo como las coles de Bruselas están llenos de antioxidantes y fibra, y se vuelven tiernas y sutilmente dulces cuando se tuestan.

Consejo rápido: Recuerda que si quieres una comida saludable, puedes incluir una ensalada de pollo dentro de tus platillos de la semana.

Ingredientes del hinojo asado

  • 4 bulbos pequeños de hinojo (2 lb. en total)
  • 2 libras de coles de Bruselas frescas, cortadas a la mitad
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

Lista de instrucciones

  • Paso 1
    Precaliente el horno a 350°F. Retire y reserve las frondas de hinojo. Corta cada bulbo de hinojo por la mitad a lo largo y retira parcialmente los núcleos para ayudar a mantener las cuñas intactas. Cortar cada mitad en 4 gajos. Combine el hinojo, las coles de Bruselas, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón grande; tirar para cubrir.
  • Paso 2
    Extender en una capa uniforme en una bandeja grande para hornear forrada con papel de pergamino. Asar, revolviendo a la mitad, hasta que las verduras estén tiernas y doradas en algunos puntos, unos 50 minutos. Retirar del horno y decorar con hojas de hinojo reservadas.

Las verduras se pueden cortar y sazonar (paso 1) hasta con 3 días de anticipación; almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Dejar reposar a temperatura ambiente 15 minutos antes de hornear.

Información nutricional

Por porción: 155 calorías; grasa 5g; sodio 304mg; carbohidratos 25g; fibra dietética 10g; proteína 7g; azúcares 9g; grasa saturada 1g.

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