Hermosas rebanadas verdes de tomatillo y queso derretido se sientan sobre estas hamburguesas de pavo a la parrilla. Una cucharadita de chiles chipotle picados se agrega a la mezcla de pavo molido, proporcionando solo un toque de calor a estas deliciosas hamburguesas.
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Ingredientes
- 1 clara de huevo grande, ligeramente batida
- 2 cucharadas de pan rallado fino y seco
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de chile chipotle enlatado picado en salsa adobo (ver Consejo)
Indicaciones
- Paso 1
Combine la clara de huevo, las migas de pan, el cilantro, el chile chipotle en salsa de adobo, el ajo, el chile en polvo y la pimienta molida en un tazón mediano. Agregue la pechuga de pavo molida; mezclar bien. Usando sus manos limpias, dé forma a la mezcla de pavo en dos hamburguesas de 3/4 de pulgada de grosor. (Si la mezcla es pegajosa, humedezca las manos con agua). - Paso 2
Para una parrilla de carbón, asar hamburguesas en la rejilla ligeramente engrasada de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 14 a 18 minutos o hasta que ya no estén rosadas (165 grados F; ver Consejo), girando una vez a la mitad de la parrilla; agregue rodajas de tomatillo y / o tomate a la parrilla y cubra cada hamburguesa con una rebanada de queso durante los últimos 2 minutos de parrilla. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el calor a medio. Coloque las hamburguesas y luego los tomatillos y / o rodajas de tomate, en la parrilla a fuego lento. Cubra y asar a la parrilla como se mencionó anteriormente). - Paso 3
Sirva hamburguesas de pavo a la parrilla cubiertas con tomatillo y / o rodajas de tomate en bollos.
Consejos
Consejos: Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chiles, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con jabón y agua tibia.
El color interno de una hamburguesa no es un indicador confiable de la cocción. Una hamburguesa de pavo cocinada a 165 grados F es segura, independientemente del color. Para medir la cocción de una hamburguesa, inserte un termómetro a través del costado de la hamburguesa a una profundidad de 2 a 3 pulgadas.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa
Por porción: 360 calorías; proteína 39.9g; carbohidratos 28.3g; fibra dietética 3g; azúcares 5.5g; grasa 8.8g; grasa saturada 4.4g; colesterol 90.7mg; vitamina au 516.5UI; vitamina c 5.2mg; folato 27.8mcg; calcio 285.3mg; hierro 3.2mg; magnesio 47.7mg; potasio 470.8mg; sodio 492.4mg.
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