Estas saludables hamburguesas de pavo están aromatizadas con la tríada del suroeste de chiles verdes, comino y cilantro. Los servimos aquí en tortillas, pero los tradicionalistas pueden ir por un bollo.

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Ingredientes

  • 1 libra 93% de pavo molido magro
  • 3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
  • 1 cebolleta, picada
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal marina

Indicaciones

  • Paso 1
    Encienda un fuego caliente o precaliente una parrilla de gas a alto.
  • Paso 2
    Mezcle el pavo con cilantro, cebolleta, chile en polvo, comino, sal y pimienta en un tazón grande. Forma en 4 hamburguesas, 1/2 pulgada de grosor. Refrigerar hasta que esté listo para asar.
  • Paso 3
    Asar los chiles a la parrilla hasta que las pieles estén ennegrecidas y con ampollas, de 4 a 5 minutos por lado. Pasar a una tabla de cortar limpia y dejar enfriar ligeramente. Raspe la piel con un cuchillo de corte, corte a lo largo y deseche las semillas y los tallos.
  • Paso 4
    Engrase el estante de la parrilla. Asa las hamburguesas a la parrilla hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165 grados F, de 3 a 5 minutos por lado. Cubra con queso y asar a la parrilla hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera las hamburguesas a un plato. Calienta rápidamente las tortillas a la parrilla. Sirva las hamburguesas en mitades de tortilla con un chile y crema agria, cubiertas con lechuga y / o tomate, si lo desea.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 hamburguesa

Por porción: 395 calorías; proteína 31.8g; carbohidratos 18.1g; fibra dietética 3g; azúcares 2.9g; grasa 22.9g; grasa saturada 9.2g; colesterol 121mg; vitamina au 1458.6IU; vitamina c 110.2mg; folato 22.3mcg; calcio 256.3mg; hierro 2.3mg; magnesio 39.7mg; potasio 453.9mg; sodio 730.6mg.

Intercambios: 1/2 almidón, 1 verdura, 3 carne magra, 1 carne alta en grasa, 1/2 grasa

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