Después de todo las verduras, nos proporcionan vitaminas y minerales esenciales, fitoquímicos con propiedades antioxidantes y fibra que nos mantiene llenos y al mismo tiempo alimenta nuestras bacterias intestinales saludables, lo que ayuda a apoyar nuestro sistema inmunitario, digestión y salud mental.

Los investigadores dicen que es probable que haya innumerables micronutrientes beneficiosos en las verduras que ni siquiera hemos identificado todavía.

Pero de todas las opciones que hay, desde espárragos hasta calabacín y todo lo demás, ¿Qué verduras tienen el golpe más poderoso para la salud en general? Aquí, una lista de las verduras que reinan, además de qué cualidades hacen que una verdura sea extra saludable en primer lugar.

10 de las verduras más saludables que puedes comer

Consejo: Empieza a pedir tu super a domicilio para poder tener todos los ingredientes necesarios de todas tus comidas de la semana. Recuerda que de esta forma puedes programar de mejor manera tus horarios para cocinar.

  1. Verdes de hoja oscura
  2. Brotes de brócoli y brócoli
  3. Coles de Bruselas
  4. Verduras de mar
  5. Espárragos
  6. Col roja
  7. Calabaza de mantequilla
  8. Ajo
  9. Cebolla roja
  10. Chile y chiles de cayena

Cómo elegir las verduras más saludables.

Se tiende a pensar que todas las verduras son geniales y esa variedad nos ayuda a cubrir más bases, nutricionalmente. Pero si tienes que mantenerlo en solo unos pocos, entonces ir por la densidad de nutrientes es una buena guía. Busca opciones ricas en fibra llenas de muchas vitaminas y minerales, además de beneficios antioxidantes.

Una manera de asegurarse de que estás recibiendo una cantidad decente de antioxidantes es optando por selecciones de profundos. Piensa en verde oscuro, naranja y rojo brillante, púrpura oscuro. 

También se ha demostrado que las verduras orgánicas contienen, en promedio, de 20 a 40% más antioxidantes que sus contrapartes cultivadas convencionalmente, así que si puedes, opta por orgánicas.

Todas las verduras también pierden nutrientes con el tiempo, por lo que es importante comerlas mientras están frescas. Comprar verduras cultivadas localmente en un mercado de agricultores o cooperativa de alimentos es genial por esta razón, pero no es esencial.

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