Las verduras son uno de los grupos de alimentos más importantes. Después de todo, brindan vitaminas y minerales esenciales y fibra que nos mantiene llenos y al mismo tiempo alimenta nuestras bacterias intestinales saludables, lo que, a su vez, ayuda a respaldar nuestro sistema inmunológico, la digestión y la salud mental.
Pero de todas las opciones que existen, desde espárragos hasta calabacines y todo lo demás, ¿qué verduras tienen el impacto más poderoso para la salud en general? Aquí, una lista de las 5 verduras que reinan, además de las cualidades que hacen que una verdura sea más saludable en primer lugar.
5 de las verduras más saludables que puedes comer
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- Verduras de hojas verdes oscuras
Las verduras de hojas verdes como la col rizada, las espinacas, la rúcula, las hojas de mostaza y las acelgas están repletas de una variedad de antioxidantes, incluidos los carotenoides, que se ha demostrado que protegen contra el daño de los radicales libres.
- Brócoli y brotes de brócoli
El brócoli es una verdura crucífera rica en antioxidantes que puede proteger contra condiciones de salud adversas. Las verduras crucíferas contienen fitoquímicos que contienen azufre llamados glucosinolatos (y su subproducto sulforafano).
Estos compuestos que contienen azufre apoyan la función inmunológica y los procesos inflamatorios normales y ayudan al cuerpo a eliminar las toxinas a través de los procesos de desintoxicación natural del hígado.
- Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son otra verdura crucífera y ofrecen muchos de los mismos beneficios que el brócoli, además de que contienen el antioxidante kaempferol, que se ha demostrado que ayuda a contrarrestar el daño celular. También es una verdura accesible para los escépticos cuando se asa hasta que esté crujiente.
- Vegetales marinos
Aunque probablemente ni siquiera pienses en comerlas, las algas (nori, kombu, wakame , kelp, etc.) y otras verduras marinas como la chlorella (un tipo de alga) son algunos de los alimentos más ricos en nutrientes que puedes consumir.
Las algas son un vegetal marino rico en nutrientes que proporciona una amplia gama de vitaminas, minerales y antioxidantes, incluidos algunos que son difíciles de encontrar en otros alimentos.
- Espárragos
Los espárragos son ricos en ácido fólico, así como en vitamina K, selenio y vitaminas B como la tiamina y la riboflavina. También se ha destacado por su potencial para ayudar a respaldar el proceso de desintoxicación natural del hígado.
De hecho, los espárragos son una de las pocas fuentes dietéticas de glutatión, un antioxidante concentrado en el hígado que ayuda a unir las toxinas y escoltarlas fuera del cuerpo a través de la orina o la bilis.
Los niveles suficientes de glutatión en el cuerpo también ayudan a mantener la energía, reducen el dolor muscular, mejoran la calidad del sueño y estimulan la función inmunológica.
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