Esta sencilla pero deliciosa cazuela de nabos está cubierta con sabrosas cebollas caramelizadas, salsa bechamel cremosa y queso parmesano. ¡Con solo 20 minutos de tiempo práctico, es una receta relativamente fácil de mantener en su repertorio! Es un excelente acompañamiento para servir con carnes y aves asadas o para una elegante comida navideña.

INGREDIENTES

1 cebolla amarilla mediana, en rodajas

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de sal, dividida

½ cucharadita de pimienta negra molida, cantidad dividida

1 ½ libras de nabos

3 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida

2 cucharadas de harina para todo uso

1 ¼ tazas de leche tibia

½ taza mitad y mitad, caliente

3-5 ramitas de tomillo fresco, solo hojas o ½ cucharadita de tomillo seco

½ taza de queso parmesano recién rallado o Pecorino Romano

¼ taza de pan rallado panko

½ cucharadita de pimentón

1 cucharada de perejil finamente picado

INSTRUCCIONES

  1. Coloque una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas o de 2 cuartos de galón en la rejilla del medio del horno y precaliente a 400 ° F. Una vez que el horno esté precalentado, retire la fuente para hornear del horno y agregue la cebolla, el aceite, ¼ de cucharadita de sal y ⅛ de cucharadita de pimienta. Mezcle para cubrir, luego cubra con cuidado con papel de aluminio y regrese al horno. Hornee, revolviendo cada 10 minutos, hasta que esté dorado y tierno, aproximadamente 30 minutos.
  2. Mientras tanto, pele y corte los nabos en rodajas de 8 pulgadas. Puedes usar una mandolina o un cuchillo afilado. Para facilitar el corte con un cuchillo, corte los nabos por la mitad, luego coloque las mitades en su lado plano para una mejor estabilidad. Cortar en medias lunas gruesas.
  3. Mientras se cocinan las cebollas, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1-2 minutos. Poco a poco, agregue la leche y la crema y continúe revolviendo hasta que la salsa esté espesa y burbujeante, aproximadamente 5 minutos. Agregue el tomillo, la sal y la pimienta restantes y retire del fuego.
  4. Retire la fuente para hornear del horno y transfiera las cebollas a un tazón. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Precaución, la fuente para hornear estará caliente. Coloque una capa de la mitad de los nabos y la mitad de las cebollas en la fuente para hornear. Unte la mitad de la salsa sobre las verduras y agregue aproximadamente la mitad del queso. Repite la capa una vez más. Cubra la cazuela con papel de aluminio.
  5. Hornea la cazuela hasta que los nabos estén tiernos al pincharlos con la punta de un cuchillo, unos 50 minutos. Mientras tanto, derrita la 1 cucharada de mantequilla restante en un tazón pequeño en el microondas. Agregue el panko y el pimentón y tritúrelo con un tenedor hasta que el panko esté uniformemente humedecido con la mantequilla y el pimentón haya coloreado el panko de manera uniforme.
  6. Espolvoree la mezcla de panko sobre la cazuela. Hornee, sin tapar, hasta que la parte superior esté dorada, de 15 a 20 minutos. Deje enfriar 15 minutos antes de servir. Adorne con perejil recién picado.

NOTAS

CEBOLLAS CARAMELIZANTES

Si bien nos encanta caramelizar las cebollas en el horno, debido a que es tan sencillo, lleva un poco más de tiempo que el método tradicional de la estufa. Para acelerar el tiempo de preparación, puede cocinar las cebollas en una cacerola a fuego medio-bajo, tapadas, hasta que estén suaves y doradas, de 15 a 20 minutos. Salpique con una cucharada de agua si se están dorando antes de ablandarse.

HACER ADELANTE

Prepárese a través del paso 4 hasta con 1 día de anticipación. Debido a que la cazuela estará fría, deberá hornearla durante 10 a 15 minutos adicionales en el paso 5.

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