Las nueces pecanas son galletas decadentes que se asemejan a pasteles de nueces en miniatura . Estos bollos de nuez son las favoritas del sur durante las vacaciones y su forma única las convierte en un complemento perfecto para cualquier bandeja de galletas.

Ingredientes para preparar bollos de nuez 

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  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 6 onzas de queso crema , ablandado
  • 1 1/2 tazas de mantequilla , ablandada, dividida
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo , ligeramente batido
  • 1 1/2 tazas de nueces , picadas
  • 1 taza de dátiles picados
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Azúcar en glass, para espolvorear

Pasos para hacerlo

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 350 F. Engrasa 4 mini moldes para muffins (12 tazas) o 2 moldes para mini muffins (24 tazas).

En un tazón grande, combina la harina, el queso crema y 1 taza de mantequilla ablandada. Mezcla hasta que esté bien mezclado y suave.

Divide la masa en cuatro partes iguales, luego separa cada parte en 12 bolas, todas del mismo tamaño, para hacer 48 en total.

Coloca cada bola en una taza de moldes para muffins en miniatura. Con el pulgar y el índice, presiona cada bola en su taza, trabajando la masa uniformemente por los lados hasta el borde.

En otro tazón grande, bate la 1/2 taza de mantequilla ablandada restante con el azúcar. Agrega el huevo, las nueces picadas, los dátiles picados y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté combinado.

Divide el relleno de nueces entre las cáscaras sin hornear, llenando cada una por completo. Hornea hasta que estén doradas, alrededor de 30 a 35 minutos.

Deja enfriar en los moldes durante unos 10 minutos o hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Luego, usa un cuchillo para recorrer los bordes y retira con cuidado las tartas de los moldes para muffins. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

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