La pasta es todo un clásico italiano, y amamos los clásicos como lo es el tetrazzini de pollo. Este es un platillo hecho a base de pasta acompañando de verduras y en este caso de pollo. No dejes de leer y descubre como preparar un tetrazzini de pollo

Ingredientes

  • Fetuccini
  • Espinacas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 3 puerros, solo partes blancas, lavados y finamente picados (1 1/2 tazas)
  • Champiñones de botón, en cuartos
  • 1 cucharadita de romero fresco picado, dividido
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de leche baja en grasa
  • 2 tazas de pechuga de pollo cocida en cubos
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de limón, al gusto
  • Sal y pimienta recién molida, al gusto
  • 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
  • 1/4 taza de pan rallado fino seco
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado

tetrazzini de pollo

Indicaciones

  • Paso 1
    Precaliente el horno a 230 °C. Cubre refractario para hornear con un chorrito de aceite de oliva  para preparar el recipiente donde se va a servir la pasta .
  • Paso 2
    Cocine fetuccini en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y refrescar bajo agua corriente fría. Escurrir y reservar.
  • Paso 3
    Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los puerros y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente dorados, de 6 a 8 minutos. Agrega champiñones y 1/2 cucharadita de romero; cocina revolviendo, hasta que se ablande, unos 5 minutos. Agrega la harina y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega el caldo y la leche; llevar a ebullición, revolviendo, hasta que se espese ligeramente, unos 4 minutos más. Retire del fuego y agregue el pollo. Sazonar con jugo de limón, sal y pimienta.
  • Paso 4
    Mezcla suavemente el fettuccine cocido en la mezcla de pollo y coloca la cuchara en el refractario para honear antes preparado preparada.
  • Paso 5
    Combine el parmesano, las migas de pan, la ralladura de limón, el perejil y la 1/2 cucharadita de romero restante en un tazón pequeño. Sazonar con sal y pimienta. Espolvorea la mezcla sobre la cazuela.
  • Paso 6
    Hornea durante 20 a 30 minutos, o hasta que burbujee. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Información nutricional

Por porción: 288 calorías; proteína 24.5g; carbohidratos 35.2g; fibra dietética 2.6g; azúcares 4.9g; grasa 5.8g; grasa saturada 1.6g; colesterol 44.5mg; vitamina au 975.6UI; vitamina c 7.1mg; folato 47.7mcg; calcio 123.1mg; hierro 3mg; magnesio 57mg; potasio 551.6mg; sodio 550.5mg; tiamina 0.4mg.

Intercambios: 2 almidones, 2 1/2 verduras, 2 carne magra

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