La pasta es todo un clásico italiano, y amamos los clásicos como lo es el tetrazzini de pollo. Este es un platillo hecho a base de pasta acompañando de verduras y en este caso de pollo. No dejes de leer y descubre como preparar un tetrazzini de pollo
Ingredientes
- Fetuccini
- Espinacas
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3 puerros, solo partes blancas, lavados y finamente picados (1 1/2 tazas)
- Champiñones de botón, en cuartos
- 1 cucharadita de romero fresco picado, dividido
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de leche baja en grasa
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida en cubos
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de limón, al gusto
- Sal y pimienta recién molida, al gusto
- 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/4 taza de pan rallado fino seco
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
Indicaciones
- Paso 1
Precaliente el horno a 230 °C. Cubre refractario para hornear con un chorrito de aceite de oliva para preparar el recipiente donde se va a servir la pasta . - Paso 2
Cocine fetuccini en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, aproximadamente 8 minutos. Escurrir y refrescar bajo agua corriente fría. Escurrir y reservar. - Paso 3
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los puerros y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente dorados, de 6 a 8 minutos. Agrega champiñones y 1/2 cucharadita de romero; cocina revolviendo, hasta que se ablande, unos 5 minutos. Agrega la harina y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega el caldo y la leche; llevar a ebullición, revolviendo, hasta que se espese ligeramente, unos 4 minutos más. Retire del fuego y agregue el pollo. Sazonar con jugo de limón, sal y pimienta. - Paso 4
Mezcla suavemente el fettuccine cocido en la mezcla de pollo y coloca la cuchara en el refractario para honear antes preparado preparada. - Paso 5
Combine el parmesano, las migas de pan, la ralladura de limón, el perejil y la 1/2 cucharadita de romero restante en un tazón pequeño. Sazonar con sal y pimienta. Espolvorea la mezcla sobre la cazuela. - Paso 6
Hornea durante 20 a 30 minutos, o hasta que burbujee. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.
Información nutricional
Por porción: 288 calorías; proteína 24.5g; carbohidratos 35.2g; fibra dietética 2.6g; azúcares 4.9g; grasa 5.8g; grasa saturada 1.6g; colesterol 44.5mg; vitamina au 975.6UI; vitamina c 7.1mg; folato 47.7mcg; calcio 123.1mg; hierro 3mg; magnesio 57mg; potasio 551.6mg; sodio 550.5mg; tiamina 0.4mg.
Intercambios: 2 almidones, 2 1/2 verduras, 2 carne magra