La sopa de pollo tom yum es una sopa tailandesa fragante, basada en un caldo de pollo picante y claro. Su ingrediente estrella es la pasta tom yum, una mezcla embriagadora, picante y ardiente de chalotes, ajo, guindillas y puré de tomate, que se mezcla con una variedad de hierbas y especias asiáticas para darle un sabor.
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Ingredientes para preparar sopa de pollo tom yum
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 6 cebolletas, cortadas y en rodajas
- 400g de filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en tiras finas
- 1 cucharada de pasta de tom yum
- 900ml de caldo de pollo
- 2 hojas de lima
- 150g de judías verdes o sarna
- Algunos chiles rojos enteros pequeños, opcional
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
- Exprimido de jugo de lima
- 1 cucharada de salsa de pescado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Un puñado de hojas de cilantro frescas, picadas
Pasos a seguir
Calienta el aceite en un wok grande o en una sartén profunda y fríe las cebolletas de 2 a 3 minutos. Agrega las tiras de pollo y saltea durante 4 a 5 minutos hasta que ya no estén rosadas. Agrega la pasta de tom yum y cocina por 1 min.
Vierte el caldo y agrega las hojas de lima y las judías verdes o la sarna y los chiles enteros pequeños, si los usas. Cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Agrega el azúcar, el jugo de lima y la salsa de pescado y sazona al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Agrega el cilantro y cocina a fuego lento durante 1 a 2 minutos hasta que se ablande. Sirve en tazones calientes para disfrutar.
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