La sopa de pollo tom yum es una sopa tailandesa fragante, basada en un caldo de pollo picante y claro. Su ingrediente estrella es la pasta tom yum, una mezcla embriagadora, picante y ardiente de chalotes, ajo, guindillas y puré de tomate, que se mezcla con una variedad de hierbas y especias asiáticas para darle un sabor. 

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Ingredientes para preparar sopa de pollo tom yum

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 6 cebolletas, cortadas y en rodajas
  • 400g de filetes de pechuga de pollo sin piel, cortados en tiras finas
  • 1 cucharada de pasta de tom yum
  • 900ml de caldo de pollo
  • 2 hojas de lima 
  • 150g de judías verdes o sarna 
  • Algunos chiles rojos enteros pequeños, opcional
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • Exprimido de jugo de lima
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Un puñado de hojas de cilantro frescas, picadas

Pasos a seguir 

Calienta el aceite en un wok grande o en una sartén profunda y fríe las cebolletas de 2 a 3 minutos. Agrega las tiras de pollo y saltea durante 4 a 5 minutos hasta que ya no estén rosadas. Agrega la pasta de tom yum y cocina por 1 min.

Vierte el caldo y agrega las hojas de lima y las judías verdes o la sarna y los chiles enteros pequeños, si los usas. Cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que el pollo esté cocido.

Agrega el azúcar, el jugo de lima y la salsa de pescado y sazona al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Agrega el cilantro y cocina a fuego lento durante 1 a 2 minutos hasta que se ablande. Sirve en tazones calientes para disfrutar.

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