Este sabroso plato de langostinos peri peri con pimientos rojos y verdes y cúrcuma va muy bien con un poco de arroz picante. Deja que las gambas crudas absorban el sabor del peri peri en la nevera antes de cocinarlas a fuego alto. La especia picante con sabor a limón y guindilla realmente saca lo mejor de las gambas.
El pimentón ahumado y los pimientos verdes y rojos con caldo de verduras mezclado le dan al arroz el empuje extra que necesita para complementar realmente el sabor picante. Este colorido plato de mariscos se ve muy bien y sabe aún mejor, ¡así que pruébalo!
Ingredientes para la receta de langostinos peri peri
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- 400g de gambas crudas con rabo, descongeladas si están congeladas
- 25 g de condimento peri-peri
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 pimiento rojo y verde de cada uno, sin semillas y cortado en cubitos
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de pimentón ahumado picante
- 200g de arroz
- 400ml de caldo de verduras Ensalada mixta, para servir
Método
Vierte los langostinos en un tazón grande, espolvorea sobre el condimento peri-peri y revuelve bien. Cúbrelos con film transparente y déjalos en la nevera durante 15 minutos para que se sazonen.
Mientras tanto, calienta la mitad del aceite en una sartén honda y sofríe los pimientos a fuego alto durante 3 min. Agrega la cúrcuma y el pimentón ahumado y cocina 2 minutos más.
Agrega el arroz a la sartén y revuelve bien. Vierte sobre el caldo de verduras, lleva a ebullición y baja el arroz a fuego lento. Tapa y cocina durante 10-12 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
Calienta una sartén a fuego alto con el aceite restante y cocina los langostinos durante 2 minutos por cada lado hasta que estén rosados y ligeramente carbonizados. Sirve inmediatamente con arroz y ensalada mixta.
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