Una de nuestras recetas de ensaladas más populares, la ensalada de espinacas y fresas con feta y nueces (consulte Recetas asociadas), recibe un cambio de imagen en estas ensaladeras de espinacas simples pero totalmente satisfactorias. Requieren una preparación mínima y se pueden personalizar a su gusto. Cambie el salmón asado por los muslos de pollo, y las almendras o nueces pecán por las nueces, y use cualquier baya fresca que se vea bien en su mercado.

Si quieres aprovechar el tiempo para aprender los pasos de esta receta o alguna otra que tengas planeada para la semana, te recomendamos empezar a llevar estos ingredientes y super a tu casa usando alguna de las aplicaciones disponibles en mercado. 

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 8 tazas de espinacas bebé
  • 2 tazas de fresas en rodajas
  • 1/4 taza de queso feta (opcional)
  • 1/4 taza de nueces tostadas picadas
  • 6 cucharadas de vinagreta balsámica (ver recetas asociadas)

Lista de instrucciones

  • Paso 1
    Precaliente el horno a 400 grados F. Forre una bandeja para hornear con pergamino o papel de aluminio.
  • Paso 2
    Coloque el pollo en la bandeja para hornear preparada. Espolvorear por todas partes con sal, tomillo y pimienta. Asar, voltear una vez, hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165 ° F, de 15 a 17 minutos. Deje a un lado para que se enfríe, luego corte en trozos del tamaño de un bocado.
  • Paso 3
    Divida las espinacas entre 4 recipientes con tapa de una sola porción (2 tazas cada uno). Cubra cada uno con una cuarta parte del pollo en rodajas, 1/2 taza de fresas en rodajas, 1 cucharada de feta (si se usa) y 1 cucharada de nueces.
  • Paso 4
    Selle los recipientes para ensaladas y refrigere hasta por 4 días.
  • Paso 5
    Transfiera 1 1/2 cucharadas de vinagreta a cada uno de los 4 recipientes pequeños con tapa y refrigere hasta por 5 días.
  • Paso 6
    Aliña las ensaladas con la vinagreta justo antes de servir.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 ensalada y 1 1/2 cucharadas de vinagreta

Por porción: 374 calorías; proteína 25.5g; carbohidratos 14.4g; fibra dietética 5g; azúcares 6.2g; grasa 23.8g; grasa saturada 4.2g; colesterol 75.5mg; vitamina au 7448.3IU; vitamina c 81.4mg; folato 34.3mcg; calcio 143.2mg; hierro 5.5mg; magnesio 123mg; potasio 344.6mg; sodio 527mg; tiamina 0.1mg.

Intercambios: 4 proteínas magras, 3 grasas, 1 verdura, 1/2 fruta

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