El tequila es un licor que se obtiene de las piñas de la planta de agave azul, pero no todo el tequila sabe igual. Aprenda la diferencia entre el tequila blanco, el tequila extra añejo y todo lo demás.
¿Qué es el tequila?
El tequila es una bebida destilada mexicana elaborada a partir de plantas de agave azul cultivadas en el estado de Jalisco y en municipios seleccionados de los estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas. Es un tipo de mezcal, una categoría más amplia que incluye licores elaborados a partir de otros tipos de plantas de agave.
Los 5 tipos de tequila
Hay tres tipos principales de tequila: blanco, reposado y añejo, con dos variaciones adicionales.
1. Tequila Blanco.
También conocido como tequila plateado, el blanco es la expresión sin edad del tequila destilado del agave azul Weber y proveniente de uno de los cinco estados del oeste de México. Busque botellas que tengan la etiqueta “100% agave azul”. Los tequilas blancos son candidatos perfectos para las margaritas.
2. Tequila Joven.
Las botellas de Blanco etiquetadas como “joven” generalmente contienen una pequeña cantidad de tequila añejo mezclado con tequila sin añejar.
3. Tequila Reposado.
El tequila reposado es un tequila que se envejece en barricas de roble americano o europeo durante al menos dos meses y hasta un año. Los tequilas reposados hacen que las Margaritas sean más dinámicas y sabrosas.
4. Tequila Añejo.
El tequila añejo es un tequila añejado en barricas de roble americano o europeo durante al menos un año. (Algunos productores también introducen otras barricas en el proceso de añejamiento y mezcla). Los tequilas añejo son mejores para beber solo o como una base alternativa en recetas que requieren bebidas espirituosas marrones como el whisky.
5. Extra Añejo.
Las raras expresiones extra añejo se envejecen durante al menos tres años.
Aunque un color ámbar puede indicar la edad de un tequila, manténgase alejado del tequila dorado, que generalmente es tequila más colorante caramelo y saborizante artificial.
Tequila Highland vs Lowland: ¿Cuál es la diferencia?
Al igual que el vino, los aguardientes de agave adquieren gran parte de su carácter del terruño o entorno ambiental de la región en la que se producen. Los tequilas de las tierras altas, producidos a mayor altura, exhiben una dulzura suave y un aroma floral; Los tequilas de las tierras bajas, producidos en las regiones de los valles bajos, tienen un carácter más herbáceo y una mineralidad terrosa distinta.
