Los carbohidratos se pueden dividir en tres categorías principales: azúcar, fibra y almidón. Así que los almidones son el tipo de carbohidrato más consumido y una importante fuente de energía para muchas personas. 

Consejo:¿Has pensado en pedir la despensa en linea desde alguna App? Te lo recomendamos, ya que podrás llevar los mejores ingredientes desde tu supermercado favorito hasta la puerta de tu hogar

Los almidones de los alimentos integrales liberan gradualmente azúcar en la sangre, en lugar de hacer que los niveles de azúcar en la sangre se disparen rápidamente. Los picos de azúcar en la sangre son malos porque pueden dejarlo cansado y con antojos de más alimentos ricos en carbohidratos.

19 alimentos con alto contenido de almidón

1. Harina de maíz

Es un tipo de harina gruesa que se obtiene al moler granos de maíz secos. Es naturalmente libre de gluten, lo que significa que es seguro comerlo si tiene la enfermedad celíaca.

Aunque la harina de maíz contiene algunos nutrientes, es muy alta en carbohidratos y almidón. 

2. Cereal de arroz inflado 

A menudo están fortificados con vitaminas y minerales. Una porción de 1 onza (28 gramos) contiene más de un tercio de sus necesidades diarias de tiamina, riboflavina, ácido fólico, hierro y vitaminas B6 y B12.

3. Galletas saladas

Los pretzels son un refrigerio popular alto en almidón refinado.

Una porción estándar de 10 pretzels twist (60 gramos) contiene 42,8 gramos de almidón, o 71,3 % en peso.

Desafortunadamente, los pretzels a menudo se hacen con harina de trigo refinada. Este tipo de harina puede causar picos de azúcar en la sangre y dejarlo fatigado y hambriento 

4. Harina de Mijo 

Se elabora moliendo las semillas de mijo, un grupo de cereales milenarios muy nutritivos.

Una taza de harina de mijo contiene 83 gramos de almidón- La harina de mijo también es naturalmente libre de gluten y rica en magnesio, fósforo, manganeso y selenio

5. Harina de Sorgo

Es un grano antiguo nutritivo que se muele para hacer harina de sorgo. Una taza de harina de sorgo contiene 82 gramos de almidón, o 68 % en peso. Aunque tiene un alto contenido de almidón, la harina de sorgo es una opción mucho mejor que la mayoría de los tipos de harina.

Además, el sorgo es una gran fuente de antioxidantes. Los estudios han demostrado que estos antioxidantes pueden ayudar a reducir la resistencia a la insulina, reducir el colesterol en la sangre y pueden tener propiedades anticancerígenas.

6. Harina Blanca

El trigo integral tiene tres componentes clave. La capa externa se conoce como salvado, el germen es la parte reproductiva del grano y el endospermo es su fuente de alimento.

La harina blanca se elabora despojando al trigo integral de su salvado y germen, que están repletos de nutrientes y fibra. Esto deja sólo el endospermo, que se pulveriza en harina blanca. Generalmente es bajo en nutrientes y en su mayoría contiene calorías vacías 

7. Galletas Saladas

Son delgadas y cuadradas que se preparan con harina de trigo refinada, levadura y bicarbonato de sodio. La gente suele comerlos junto con un plato de sopa o chile.

Aunque las galletas saladas son bajas en calorías, también son bajas en vitaminas y minerales. Además, son muy altos en almidón.

8. Avena 

Se encuentra entre los granos más saludables que puede comer. Aportan una buena cantidad de proteínas, fibra y grasas, así como una amplia variedad de vitaminas y minerales. Esto hace que la avena sea una excelente opción para un desayuno saludable.

Además, los estudios han demostrado que la avena puede ayudar a perder peso, reducir los niveles de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Sin embargo, a pesar de que son uno de los alimentos más saludables y una excelente adición a su dieta, también tienen un alto contenido de almidón.

9. Harina de trigo integral 

En comparación con la harina refinada, la harina de trigo integral es más nutritiva y tiene menos almidón. Esto lo convierte en una mejor opción en comparación.

10. Fideos instantáneos
Son un alimento de conveniencia popular porque son baratos y fáciles de preparar. Sin embargo, están altamente procesados ​​y generalmente son bajos en nutrientes. Además, suelen tener un alto contenido de grasas y carbohidratos.

11. Panecillos ingleses 

Los muffins ingleses son un tipo de pan plano y circular que normalmente se tuesta y se sirve con mantequilla.

12. Panecillos 

Los bagels son un producto de pan común que se originó en Polonia.

También tienen un alto contenido de almidón y proporcionan 38,8 gramos por bagel de tamaño mediano.

13. Pan Blanco 

Al igual que la harina de trigo refinada, el pan blanco se elabora casi exclusivamente con el endospermo del trigo. A su vez, tiene un alto contenido en almidón. El pan blanco también es bajo en fibra, vitaminas y minerales. Si quieres comer pan, elige una opción integral.

14. Tortillas 

Son un tipo de pan plano y delgado hecho de maíz o trigo. Se originaron en México.

Una sola tortilla (49 gramos) contiene 19,7 gramos de almidón.

15. Galletas de mantequilla 

Son una delicia escocesa clásica. Se elaboran tradicionalmente con tres ingredientes: azúcar, mantequilla y harina.

16. Arroz 

Es el alimento básico más consumido en el mundo. También tiene un alto contenido de almidón, especialmente en su forma cruda. Por ejemplo, 3,5 onzas (100 gramos) de arroz crudo contienen 80,4 gramos de carbohidratos, de los cuales el 63,6 % es almidón .

17. Pastas 

La pasta es un tipo de fideo que normalmente se elabora con trigo duro. Viene en muchas formas diferentes, como espagueti, macarrones y fettuccine, solo por nombrar algunas.

Al igual que el arroz, la pasta tiene menos almidón cuando se cocina porque se gelatiniza con el calor y el agua. 

18. Maíz 

El maíz es uno de los cereales más consumidos. También tiene el mayor contenido de almidón entre las verduras enteras.

19. Papas

Son increíblemente versátiles y un alimento básico en muchos hogares. A menudo se encuentran entre los primeros alimentos que vienen a la mente cuando piensas en alimentos ricos en almidón.

Curiosamente, las papas no contienen tanto almidón como las harinas, los productos horneados o los cereales, pero contienen más almidón que otras verduras.

Ahora ya conoces todo sobre el almidón para adicionar a la dieta de tu familia. Si quieres conocer más temas de interés general, te recomendamos visitar nuestro sitio oficial

Tags: