Estos sencillos camarones en salsa de frijoles negros es un platillo agradable para la familia que es lo suficientemente rápido para preparar y cocinar cualquier noche de la semana.
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La salsa de frijoles negros agrega sabor y color sabroso y salado a los camarones. La salsa china de frijoles negros es el acompañamiento perfecto para los camarones en este simple salteado.
Ingredientes para preparar camarones salteados en salsa de frijoles
- 1 libra de camarones medianos o grandes, pelados y desvenados
- 2 cucharadas de aceite vegetal, como canola o maní
- 2 cucharadas de salsa de frijoles negros (con ajo)
- 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas
Para el adobo:
- 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
- 1/4 cucharadita de sal
Para la salsa:
- 1 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
- 1 cucharadita de azúcar
- 3/4 taza de caldo de pollo
Para la lechada de maicena:
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 3 a 4 cebolletas medianas (4-1 / 8 “de largo), rebanadas
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes. Coloca los camarones en un tazón y agrega los ingredientes de la marinada. Marina los camarones durante 15 minutos.
En un tazón pequeño, combina los ingredientes de la salsa y reserva. En un tazón pequeño aparte, mezcla 1 cucharada de maicena en las 2 cucharadas de agua y reserva.
Calienta el wok o sartén y agrega aceite para freír. Cuando el aceite esté caliente, agrega la salsa de frijoles negros y el jengibre fresco, revolviendo durante unos segundos hasta que esté aromático.
Agrega los camarones. Sofríe brevemente, luego empuja hacia los lados y agrega el pimiento rojo. Sofríe durante aproximadamente un minuto, agregando un poco de agua, caldo, vino de arroz o jerez seco si comienza a secarse.
Empuja los camarones y las verduras hacia los lados de la sartén. Revuelve rápidamente la salsa y agrega en el medio de la sartén. Lleva a hervir. Revuelve rápidamente la mezcla de maicena y agua y agrégala a la salsa, revolviendo para espesar.
Revuelve para mezclar la salsa con los camarones y las verduras y luego agrega las cebolletas. Sirve caliente sobre arroz.
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