¡La cena siempre es más divertida cuando se sirve en un palito! Tus hijos amarán estas deliciosas y saludables brochetas.
Ingredientes
(5 porciones)
Para el TZATZIKI:
1 pepino sin semillas
2 taza de yogur griego natural
1/4 taza eneldo fresco picado
Ralladura de 1 limón, más 2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo pequeño, rallado
Sal y pimienta negra, al gusto
Para las brochetas:
Palillos para brochetas
1 cucharada de polvo de ajo
1 cucharada de condimento de limón y pimienta
2 cucharaditas semillas de hinojo, trituradas
2 cucharaditas de orégano seco
1 1/2 cucharaditas de sal
1/4 taza de aceite vegetal
6 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tercios
1 1/2 cebollas dulces, cortadas en gajos
1 calabacín grande, en rodajas gruesas
4 a 6 piezas de pan de pita, cortado en cuartos
Instrucciones:
Remoje 12 brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos. Precalienta una parrilla a fuego medio alto.
Para el tzatziki: Corta el pepino por la mitad a lo largo y usa una cuchara para raspar las semillas. Ralle el pepino sobre toallas de papel; exprime el exceso de humedad. Mezcle el yogur, el eneldo, la ralladura de limón, el jugo de limón y el ajo en un bol. Agrega el pepino rallado y sazona con sal y pimienta.
Para las brochetas: Combine el ajo en polvo, el limón y la pimienta, las semillas de hinojo, el orégano y la sal en un tazón grande. Incorpora 3 cucharadas de aceite vegetal. Agregue el pollo y revuelva para cubrir uniformemente.
Mezcle las cebollas y el calabacín con la 1 cucharada de aceite vegetal restante en un tazón y sazone con sal y pimienta. Ensarta el pollo, la cebolla y el calabacín en las brochetas.
Ase las brochetas, tapadas, volteándolas de vez en cuando, hasta que el pollo esté bien cocido, de 15 a 20 minutos. Caliente las pitas en la parrilla, aproximadamente 2 minutos por lado.
Sirva las brochetas con pita y tzatziki.
Tip: Si está usando brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante 30 minutos primero para que no se quemen en la parrilla.
Para más recetas deliciosas: Mole de Olla
