Los alimentos ricos en almidón son una parte esencial de una dieta nutritiva. Son una fuente vital de energía y nutrición y proporcionan la base para una comida satisfactoria y equilibrada.

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Es un tipo de carbohidrato que consiste en moléculas de glucosa y ayuda a las células nerviosas del cerebro a funcionar correctamente.

Descubre todo sobre el almidón

Si bien los alimentos naturalmente ricos en almidón, no están compuestos por completo de la sustancia. También pueden contener fibra, vitaminas, minerales, azúcares naturales y más.

Debido a que tienen un alto contenido de almidón, un carbohidrato, los alimentos ricos en almidón proporcionan al cuerpo energía fácilmente disponible. Los carbohidratos son la principal fuente de energía en la dieta de una persona.

Importancia de los alimentos ricos en almidón

Energía

Los alimentos ricos en almidón son una fuente adecuada de energía debido a su alto contenido en carbohidratos. También es particularmente importante para la función cerebral.

Fibra

Muchos alimentos ricos en almidón, como los cereales integrales, las frutas y los frijoles, tienen un alto contenido de fibra. 

La FDA dice que la fibra ayuda a mover los desechos a través del sistema digestivo. Las dietas altas en fibra también pueden reducir el riesgo de una persona de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Lista de alimentos ricos en almidón nutritivos

Legumbres

Son una fuente accesible y económica de proteínas, fibra y carbohidratos complejos. En su forma seca, proporcionan de 2 a 3 veces más proteínas que el arroz y el trigo:

  • Lentejas
  • Garbanzos
  • Frijoles

Cereales integrales

Los alimentos ricos en almidón de grano entero y trigo integral proporcionan una mayor cantidad de fibra que sus contrapartes refinadas. La gente puede encontrarlos en la mayoría de las tiendas de comestibles.

  • Cebada
  • Pasta
  • Avena
  • Palomitas de maíz

Vegetales

Las verduras son una forma baja en calorías y rica en nutrientes de incorporar almidón en una dieta. Sin embargo, algunas verduras, como la lechuga y los pepinos, no son alimentos ricos en almidón. Las verduras con almidón comunes:

  • Papas
  • Maíz
  • Calabaza moscada
  • Guisantes

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