El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de la cocina latinoamericana, reconocido por su frescura y sabor incomparable, hoy nos adentraremos en una variante única y exquisita: el ceviche de mango. Esta receta combina la frescura del pescado con la dulzura y acidez del mango, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes
Antes de sumergirnos en la preparación, es fundamental asegurarnos de contar con ingredientes frescos y de la más alta calidad. Para nuestro ceviche de mango, necesitaremos:
- Filetes de pescado blanco fresco, como corvina o lenguado.
- Mangos maduros, preferiblemente en su punto óptimo de dulzura.
- Limones frescos para el jugo, asegurando un toque cítrico y refrescante.
- Cebolla morada, que aportará un sabor característico y un toque de color.
- Cilantro fresco picado, para realzar los sabores y añadir frescura.
- Chile picante, opcional, para quienes disfrutan de un toque de picante en su ceviche.
- Sal marina y pimienta recién molida, para sazonar al gusto.
Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparación del Pescado
Comenzaremos por cortar los filetes de pescado en cubos pequeños y uniformes. Es importante asegurarse de eliminar cualquier piel o espinas que puedan quedar. Una vez cortado, colocaremos el pescado en un recipiente y lo reservaremos en el refrigerador mientras preparamos el resto de los ingredientes.
Paso 2: Preparación de los Ingredientes Adicionales
Mientras el pescado reposa, procederemos a pelar y cortar los mangos en cubos del mismo tamaño que el pescado. Picaremos finamente la cebolla morada y el cilantro fresco. Si optamos por utilizar chile picante, lo picaremos en trozos pequeños, eliminando las semillas si queremos reducir su nivel de picante.
Paso 3: Mezcla de Sabores
En un tazón grande, combinaremos el pescado con los cubos de mango, la cebolla morada, el cilantro y el chile picante, si lo estamos utilizando. Exprimiremos limones frescos sobre la mezcla, asegurándonos de cubrir todos los ingredientes con el jugo cítrico. Finalmente, sazonaremos con sal marina y pimienta al gusto, removiendo suavemente para integrar todos los sabores.
Paso 4: Reposo y Servido
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, dejaremos reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este tiempo permitirá que los sabores se fusionen y que el pescado se marine adecuadamente en el jugo de limón. Transcurrido este tiempo, nuestro ceviche de mango estará listo para servir y disfrutar.
Disfruta de un Festín Tropical
El ceviche de mango es una opción perfecta para las comidas para la semana que te da la oportunidad de explorar nuevos sabores y sorprender a sus invitados con una propuesta fresca y deliciosa. Ya sea como aperitivo o plato principal, este exquisito platillo seguramente se convertirá en un favorito en tu repertorio culinario. ¡Atrévete a deleitar tu paladar con esta combinación única de sabores tropicales!
