Esta boloñesa magra está hecha con pavo molido en lugar de carne molida y el resultado es igual de delicioso. Además, los champiñones finamente picados se incorporan a la salsa (¡sin ser detectados!) para una manera fácil de comer más verduras. Sirva esta salsa saludable y abundante con su pasta favorita, o sobre polenta con una pizca de queso parmesano.

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 1 libra de pavo molido magro
  • 8 onzas de champiñones, picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 (28 onzas) de tomates triturados en lata
  • 1/2 taza de perejil o albahaca picados

Lista de instrucciones

  • Paso 1
    Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, unos 5 minutos. Agregue el ajo y el condimento italiano; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue pavo, champiñones y sal; cocinar, desmenuzar el pavo con una cuchara de madera y remover, hasta que el pavo ya no esté rosado y las setas estén cocidas, unos 10 minutos.
  • Paso 2
    Aumentar el calor a medio-alto. Agregue los tomates y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Agregue el perejil (o albahaca).

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1/2 taza

Por porción: 100 calorías; proteína 8.8g; carbohidratos 7.1g; fibra dietética 1.6g; azúcares 3.9g; grasa 4.6g; grasa saturada 1g; colesterol 28mg; vitamina au 380.8IU; vitamina c 10.8mg; folato 19.3mcg; calcio 39.5mg; hierro 1.6mg; magnesio 23.9mg; potasio 398.3mg; sodio 249.3mg; tiamina 0.1mg.

Intercambios: 1 1/2 vegetal, 1 proteína de grasa media.

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