Freír pescado blanco, como bacalao, lubina o eglefino, en cerveza le da una capa ligera y crujiente dorada. Si prefieres usar menos alcohol en esta receta, puedes reemplazar la totalidad o la mitad de la cantidad con agua con gas.

Mientras esté burbujeante, obtendrás excelentes resultados, ya que son las burbujas de dióxido de carbono en el líquido las que crean el acabado crujiente y mantienen el pescado húmedo cuando se cocina. Sirve con papas fritas caseras y guisantes blandos.

Ingredientes para pescado rebozado con cerveza

Consejo rápido: Recuerda que puedes adquirir tu despensa e ingredientes para este platillo a través de alguna aplicación. Esto puede dejarte planear las comidas especiales que tienes preparadas para toda tu familia con mayor facilidad.

  • 115 g de harina común
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 150 ml de cerveza, light ale o lager, refrigerada
  • Aceite de girasol o cacahuete para freír
  • 4 x 175g filetes de pescado blanco, ligeramente rebozados con harina sazonada

Sin Alcohol / Halal:

  • 150 ml de agua con gas, en lugar de cerveza

Instrucciones

Tamiza la harina y el polvo de hornear en un bol y agrega la sal. Haz un hueco en el centro y mezcla gradualmente la cerveza (o el agua con gas) para hacer una masa suave y espesa; debe tener la consistencia de una crema doble.

Calienta el aceite en una sartén honda grande o en una freidora a 180 ° C / 350 ° F. Sumerge dos de los filetes en la masa para cubrirlos y luego bájalos suavemente en el aceite caliente. 

Fríe durante 6-7 minutos hasta que la masa esté crujiente y dorada. Escurre bien sobre papel de cocina y mantén caliente mientras se fríen los filetes de pescado restantes.

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