La combinación entre vinos y quesos deliciosos pueden parecernos unos verdaderos amantes, pero si eres un principiante, puede parecer abrumador decidir exactamente qué vino elegir para qué queso. Esta guía lo ayudará rápidamente a comenzar a combinar vino y queso como un profesional.

¿Qué vinos con qué quesos?

Quizás se pregunte, ¿debería comenzar con el vino o el queso?

La mayoría de los principiantes en el maridaje de vinos y quesos comenzarán con un queso en particular o buscarán vinos para una tabla de queso. Así que hemos desglosado las cosas por tipo de queso. (Para que los vinos combinen con su queso favorito, consulte a continuación)

Vino con Queso Duro

Los quesos duros incluyen cheddar, comté, parmigiano-reggiano y manchego. Son el tipo de queso más fácil de combinar con vino: un tinto de cuerpo medio como un cabernet sauvignon o un rioja probablemente será el maridaje más agradable para la mayoría de las personas, pero pruebe la combinación de cheddar y chardonnay.

Vino con Queso Tierno

Los quesos blandos van desde los untables como Filadelfia hasta los blanqueados semiblandos como el brie y el camembert. Me gustan con un tinto afrutado como un pinot noir o un Beaujolais, pero el rosado también funciona bien con este estilo de queso.

Vino con Queso Azul

Los quesos azules incluyen Stilton, Roquefort y Gorgonzola. Los maridajes de vinos clásicos tienden a ser dulces, por ejemplo, Sauternes con Roquefort o Oporto y Stilton. Para algo un poco diferente, pruebe la ginebra endrina o el jerez dulce. Y, lo crea o no, incluso el queso azul y el queso azul funcionan bien juntos.

Vino con Quesos de Cabra

El sauvignon blanc es el maridaje clásico para el queso de cabra, pero también puede probar un rosado provenzal seco y crujiente (especialmente para un picnic de verano) o un tinto afrutado fresco como el Beaujolais.

Vino con Quesos de Corteza Lavada

El queso de corteza lavada, a menudo denominados “queso apestoso”, incluyen Epoisses, Reblochon, Vacherin Mont d’Or y Taleggio. Tienden a ser bastante picantes, especialmente a medida que maduran, así que no esperes nada grandioso en el camino de un maridaje de vinos. Curiosamente, un vino blanco seco y crujiente, o una cerveza fuerte de estilo belga, puede funcionar mejor que un tinto.

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